ตลอดจนความมั่นคง มั่นคง ไม่โอ้อวด และปัญญา เพราะมันอยู่รอดและเติบโตต่อไปในสภาวะที่เลวร้ายที่สุด - จากความแห้งแล้งไปจนถึงน้ำค้างแข็ง
ต้นมะกอกสามารถเติบโตได้ในดินที่มีแร่ธาตุต่ำ ซึ่งพืชที่ออกผลอื่นๆ จะ "ข้าม" ตัวอย่างเช่น ชาวกรีกโบราณถือว่าต้นมะกอกเป็นอมตะ เกิดใหม่ แม้ว่าลำต้นจะแข็งตัว แต่ยอดใหม่ก็ปรากฏขึ้นในสถานที่แห่งความตาย เวอร์จิลกล่าวถึงมะกอก "สีน้ำเงินกับน้ำค้างแข็ง" และโซโฟคลีสให้รางวัลแก่ต้นไม้ต้นนี้ด้วยคำที่มีความหมายว่า "เกิดใหม่ตลอดกาล", "พืชอมตะ"
ในช่วงเวลาที่เกิดภัยพิบัติ ความพากเพียรของมะกอกได้สร้างแรงบันดาลใจให้ผู้คน ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวเปอร์เซียยึดเมืองเอเธนส์และเผาเมืองทิ้ง ชาวบ้านหนีตายหลายคน วันรุ่งขึ้น ตามคำให้การของเฮโรโดตุส ต้นไม้ที่ถูกไฟไหม้นั้นแตกหน่อเกือบหนึ่งต้นอ่อนยาวถึงศอก สิ่งนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการต่อสู้อย่างต่อเนื่อง และการรณรงค์ทางทหารของชาวเปอร์เซียก็จบลงด้วยความพ่ายแพ้อย่างสมบูรณ์ในยุทธการซาลามิส
ต้นมะกอกได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาอันน่าทึ่งในยุคของเรา: ในปี 1956 ความหนาวเย็นในเดือนกุมภาพันธ์ในโพรวองซ์ได้คร่าชีวิตต้นไม้ไปหลายพันต้น การเก็บเกี่ยวที่คาดหมายเกือบทั้งหมดสูญหายไป ในช่วงฤดูร้อน รัฐบาลฝรั่งเศสได้จัดสรรเงินทุนเพื่อตัดต้นไม้เพื่อปลูกใหม่ ต้นไม้มากถึง 95% (ในบางภูมิภาค) ถูกตัดเป็นตอ อย่างไรก็ตาม ในเดือนมีนาคมปีหน้า ตอไม้ทั้งหมดมียอดใหม่ ต้นไม้ซึ่งขวานไปไม่ถึงก็มีชีวิตขึ้นมาเช่นกันและหลังจากเวลาที่กำหนดก็ให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม
และนี่คือเนื้อหาจากหนังสือ “Wonderful Olive. A Brief Culturological Research”: มีต้นมะกอกใน West Crete ที่มีอายุ 3000 ปี เป็นต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรป มันจับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกในประวัติศาสตร์ นอกจากนี้ มีต้นมะกอกแปดต้นเติบโตในกรุงเยรูซาเล็มซึ่งจับพระเยซูคริสต์ได้
ด้วยคุณสมบัตินี้ ต้นมะกอกจึงชวนให้นึกถึงต้นไม้ที่ออกผลเล็กน้อย ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ชีวิตเท่านั้น แต่ยังให้ชีวิตเริ่มต้นขึ้นทุกเช้าสำหรับผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่ของโลก นี่คือต้นกาแฟ สายพันธุ์ย่อยของกาแฟคานิโฟรายังสามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศเลวร้าย โดยคงไว้ซึ่งลำต้น ใบไม้ และผลไม้ จากเมล็ดที่เตรียมกาแฟจริงไว้
ราล์ฟ ดัทลีย์ กวีชาวสวิสกล่าวถึงคำพูดนี้ว่า "ใครก็ตามที่กินมะกอกทุกวันจะมีอายุเท่ากับคานของบ้านที่ทนทานที่สุด" ที่จริงแล้วมะกอกยังเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและโชคดีที่ชีวิตที่กระฉับกระเฉงรวมถึงในเรื่องของความซื่อสัตย์ในครอบครัว Odysseus ก่อนออกเดินทางจาก Ithaca เป็นเวลานาน เขาได้สร้างบ้านที่แข็งแรงของเขาไว้รอบๆ ต้นมะกอก และภรรยาของเขาก็รอการกลับมาของสามีของเธอ แม้ว่าจะมีคู่ครองมากมาย ตามที่โฮเมอร์ การแต่งงานระหว่างโอดิสสิอุสและเพเนโลพี "รอดจากการจมน้ำ" ส่วนหนึ่งต้องขอบคุณพลังมหัศจรรย์ของต้นมะกอก