เห็ดเนื้อหรือที่เรียกว่า - ลิ้นวัว (หมาป่าแม่ยาย); ลิเวอร์เวิร์ต, ลิเวอร์เวิร์ต - เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มีลักษณะคล้ายตับหรือเนื้อชิ้นใหม่ติดกาวที่ตอไม้โอ๊คหรือต้นโอ๊ก คุณจะไม่พบอะไรแบบนี้ในป่าอีกต่อไป ตับอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินซีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรวบรวมและปรุงเห็ดเนื้อ ดังนั้นพวกเขาจึงเดินผ่านพวกมันไปเพื่อล่าสัตว์อย่างเงียบๆ
วิธีเก็บเห็ดเนื้อ
เชื้อราที่ตับนั้นไม่ธรรมดา แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะพบมัน เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสนให้ตับอ่อนกับเชื้อราชนิดอื่น ในเนื้อสัมผัสคล้ายกับลิ้น ที่บาดแผล "ชิ้นส่วนของตับ" จะหลั่งน้ำสีแดงออกมา สีของเห็ดเนื้อมีตั้งแต่สีชมพูและสีแดงอ่อนจนถึงสีส้ม
โดยปกติแล้ว ลิเวอร์เวิร์ตจะปรากฏหลังจากฝนตกหนักในตอนบนสุดของฤดูร้อน - ในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมและจะเติบโตต่อเนื่องจนถึงเดือนกันยายน ทางที่ดีควรเก็บตัวอย่างอ่อนที่ยังไม่เต็มไปด้วยเมือก อย่างไรก็ตาม สามารถรับประทานเนื้อผลรกขนาด 15-20 ซม. ได้ พวกมันมักจะตั้งอยู่บนต้นโอ๊กกลวงเก่า ตอไม้โอ๊ค และต้นไม้ล้ม
วิธีทำเห็ดเนื้อ
หากคุณปรุงลิเวอร์เวิร์ตอย่างถูกต้อง จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อน ควรจำไว้ว่าเนื่องจากเนื้อหาสูงของวิตามินซีในเนื้อเห็ดเนื้อมีรสเปรี้ยวดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับผักเช่นหัวหอมจำนวนมาก เพื่อกำจัดกรดแนะนำให้แช่ลิ้นวัว - ในน้ำหนึ่งวันด้วยเกลือเปลี่ยนของเหลวหลายครั้ง
เห็ดเนื้อสามารถรับประทานได้สดเท่านั้น สำหรับช่องว่าง นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!
หั่นเห็ดที่แช่ไว้ 24 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเดือด 20 นาที ระบายน้ำ ผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีกับหัวหอมจำนวนมาก - ผัก 300 กรัมต่อเห็ด 0.5 กิโลกรัม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มเห็ดสับในน้ำเค็มจนนิ่ม แยกกะหล่ำดอก แครอท และถั่วขาวที่ปรุงจนสุกจนนุ่ม (ผักรวม 300 กรัม) ผสมทุกอย่างกับเห็ดเทน้ำมันพืชและเกลือสองช้อนโต๊ะตามชอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
ต้มเห็ดเนื้อ ต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน สำหรับเห็ด 0.5 กก. ให้ใช้หัวหอมใหญ่สองสามอันแล้วหั่นเป็นวงหนา เพิ่มก้อนน้ำมันหมู (รวม 200 กรัม) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนไม้เสียบ สลับหัวหอม เห็ด เบคอน แล้วทอดบนถ่านร้อน เกลือและพริกไทยก่อนใช้คุณสามารถเทซอสมะเขือเทศลงบนเคบับได้