Butterlets เป็นหนึ่งในเห็ดที่ออกผลและพบได้บ่อยที่สุดในเลนกลาง พวกเขาเติบโตในป่าสนใน "คลื่น" หลายแห่งตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงตุลาคมน้ำค้างแข็ง คนเก็บเห็ดที่รู้วิธีเก็บและปรุงเนยอย่างถูกต้อง ได้รับความสุขมากมายและสามารถปรนเปรออาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมแบบโฮมเมด เช่นเดียวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
คอลเลกชั่นเนย
ในเดือนมิถุนายนคุณสามารถไปเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูร้อนหรือเม็ดเล็ก ๆ ได้ดีที่สุด - ในป่าสนเล็ก สำหรับตำแหน่งแรกของเห็ดเหล่านี้ที่มีหมวกสีน้ำตาลแดงเคลือบเงาเคลือบเงาปรากฏขึ้นบางครั้งไม่จำเป็นต้องมีฝนหมอกและน้ำค้างมากมายก็เพียงพอแล้ว ในสภาพอากาศร้อน สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเริ่มเก็บน้ำมันก่อนเวลาที่มันเริ่มหนอน - วันนั้นสายและ 95% ของการเก็บเกี่ยวหายไป!
ผลผลิตน้อยลง แต่ใหญ่กว่าและทนต่อการโจมตีของจาระบีหนอน - ปลาย สีของหมวกไม่สว่างนัก - ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงกาแฟกับนม เห็ดหนุ่มมีวงแหวนที่เด่นชัดอยู่บนก้าน พวกเขาเติบโตตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคมในที่เดียวกับฤดูร้อน (เม็ดเล็ก)
เมื่อเก็บเกี่ยวน้ำมันแล้ว ก็ไม่ยากที่จะมองหา - คุณสามารถไปที่ต้นสนและเติมตะกร้าได้ เห็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวก 2-5 ซม. เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: เนื้อของพวกมันมีความหนาแน่นสีขาวและย่อยง่าย เนื่องจากตัวเติมน้ำมันส่วนใหญ่เป็นเห็ดฤดูร้อน ดังนั้น จึงไม่ควรลืมเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกันและเสื้อผ้าจากยุง ในฤดูร้อน เมฆจะลอยขึ้นเพื่อพบกับคนเก็บเห็ดจากหญ้าเปียก
วิธีจัดการกับเห็ดชนิดหนึ่ง
โดยเร็วที่สุดหลังจากมาจากป่าจำเป็นต้องเริ่มดำเนินการกับเห็ดชนิดหนึ่งเนื่องจากพวกมันเสื่อมสภาพและหนอนอย่างรวดเร็ว หลายคนไม่ชอบเห็ดเหล่านี้เนื่องจากกระบวนการแปรรูปที่ลำบาก เศษขยะจำนวนมากเกาะติดอยู่ที่ฝามัน ซึ่งต้องทำความสะอาดออกด้วยมีดพร้อมกับผิวหนังบางๆ ที่เปื้อนมืออย่างมาก แต่พอร์ชินีเห็ดดองเรียบร้อยเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง!
แนะนำให้แช่น้ำมันที่ปอกเปลือกแห้งในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและต้มทันทีโดยตั้งกระทะให้ติดไฟหลังจากต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมออกด้วยช้อน slotted วัตถุดิบที่เตรียมไว้ควรโยนลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก จากนั้นทอดน้ำมันเนยหรือปรุงซุป คุณสามารถต้มเห็ดในน้ำดองได้
วิธีการดองเนย
สำหรับเห็ดหมัก 1 กิโลกรัมใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 20 กรัมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาน้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. ใบกระวาน 1-2 ใบในกระทะออลสไปซ์และกานพลูเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำมันที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำดองและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 25 นาที ก่อนปรุง ใส่กระเทียม 5-6 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใส่เนยดองในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำซุปกับเครื่องเทศแล้วปิดฝา ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บชิ้นงานให้เย็น