เริ่มตั้งแต่ "ช่วงปลายฤดูร้อน" - กรกฎาคม - และจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง สามารถเก็บนักพูดได้ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ เห็ดหอมที่เติบโตเป็นแถวและเป็นวงกลมเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำให้แห้งในฤดูหนาวและทำซุปเบา ๆ สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะสิ่งที่กินได้กับสัตว์มีพิษเพื่อจัดการและเตรียมพวกมันอย่างเหมาะสม
วิธีการรวบรวมนักพูด
ในรัสเซียตอนกลาง คุณสามารถพบเห็ดเหล่านี้ได้หลายสิบชนิด ในหมู่พวกมันมีเห็ดที่กินไม่ได้ โดยปกติเฉพาะผู้รัก "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ" ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่กล้ารวบรวมนักพูด อย่างไรก็ตาม แม้แต่คนเก็บเห็ดมือใหม่ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตดีๆ กลับบ้านได้ และมีความสุขกับซุปเห็ดหอม - เพียงพอที่จะศึกษาหนึ่งหรือสองสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด
บนทุ่งหญ้า ในพุ่มไม้ ท่ามกลางต้นไม้ จะพบนักพูดรูปกรวยที่มีหมวกแก๊ปสีชมพูอมเหลือง - "กรวย" ในตัวอย่างเล็ก ในเห็ดผู้ใหญ่ "ผ้าโพกศีรษะ" จะยืดออก นักพูดสีแดงที่มีกรวยซุกอยู่ในนั้นดูเหมือนพวกมัน พวกมันถูกเรียกว่า "งอแดง" เห็ดยืนเรียงเป็นแถวสวยงาม บางครั้งพวกมันประกอบกันเป็น "วงกลมของแม่มด" เนื้อของนักพูดมีกลิ่นหอมซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษระหว่างการปรุงอาหาร
วิธีรับมือคนพูด
เป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้จัดการกับช่องทางที่แข็งแกร่งของนักพูดรุ่นเยาว์! พวกเขาไม่ค่อยได้รับหนอนและแทบไม่เคยเก็บเศษซากป่า ก็เพียงพอที่จะทำให้หมวกแห้งและล้างให้สะอาดในน้ำไหลหลังจากนั้นแนะนำให้ต้มเห็ดประมาณ 20-30 นาที และระบายของเหลว
ขาของคนพูดแข็งจึงไม่กิน จากฝาของเห็ดเหล่านี้จะได้รับหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมในขณะที่น้ำซุปนั้นเบาและมีกลิ่นหอม คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่านักพูดนั้นเดือดดาลมาก
ซุปคนพูดเบาๆ
ในการทำซุปจากนักพูดสำหรับทั้งครอบครัว เห็ดสด 0.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว วัตถุดิบที่ผ่านการแปรรูปและสับต้องเคี่ยวด้วยหัวหอมสับและแครอทขนาดกลางขูดในเนย 2 ช้อนโต๊ะก่อนจนกว่าผักจะสุก
หลังจากนั้นควรต้มมันฝรั่งสับ 250 กรัมและข้าวบาร์เลย์หนึ่งกำมือจนสุกครึ่ง ใส่คนตุ๋นและผัก พริกไทยและเกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส เพียงพอที่จะปรุงซุปจากนักพูดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจำเป็นต้องปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยภายใต้ฝาและเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว
เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยซุปดังกล่าวตลอดทั้งปี คุณสามารถทำให้นักพูดแห้งในเตาอบหรือตากแดดหลังจากร้อยหมวก "กรวย" ไว้บนเส้นด้าย ไม่จำเป็นต้องล้างวัตถุดิบก่อนเก็บเกี่ยว