สำหรับการผลิตน้ำผลไม้จากธรรมชาติจากองุ่นที่บ้านมีการใช้วิธีการแปรรูปหลายวิธี น้ำผลไม้คั้นจากผลไม้สดเป็นผลิตภัณฑ์ทรงคุณค่า ใช้เป็นอาหารโดยตรงหรือใช้ทำเยลลี่ ไวน์ และเครื่องดื่มอื่นๆ ในการสกัดเกลือแร่ น้ำตาล วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จากผลไม้ คุณต้องมีอุปกรณ์สำหรับกดองุ่น
มันจำเป็น
- - บล็อกไม้
- - ม้วน;
- - รัด (สลักเกลียวและถั่ว);
- - แบริ่ง;
- - แท่งโลหะ
- - เครื่องมือสำหรับงานโลหะและไม้
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการบดองุ่นที่บ้านให้ทำเครื่องบดแบบลูกกลิ้ง ประกอบด้วยโครงไม้ ถังบรรจุไม้แบบเดียวกัน ลูกกลิ้งไม้สองตัวจับจ้องอยู่ที่ลูกปืนบนเฟรม และที่จับสำหรับหมุน
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับโครง เตรียมบล็อคไม้ ยาว 600-700 มม. หน้าตัด 100x40 มม. ความกว้างของเฟรมจะขึ้นอยู่กับความยาวของดรัม ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 150-200 มม. ทำให้ระยะห่างระหว่างคานขวางเท่ากับผลรวมของความยาวม้วน เพิ่มอีก 100 มม.
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้ม้วนกดเป็นลอน ในกรณีนี้ ความลึกของแนวปะการังควรมีอย่างน้อย 20-30 มม. ทำให้แนวปะการังมีลักษณะเป็นเกลียวโดยสัมพันธ์กับแกนม้วน โดยให้ระยะห่างด้านข้าง 20 มม. สำหรับทุก 100 มม. ของม้วน
ขั้นตอนที่ 4
ยึดม้วนในเฟรมหลักด้วยตลับลูกปืน ม้วนจะหมุนบนแกนด้วยความเร็วที่ต่างกัน สำหรับสิ่งนี้ การหมุนจะถูกถ่ายโอนจากม้วนหนึ่งไปอีกม้วนหนึ่งโดยใช้เฟืองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ความแตกต่างระหว่างเกียร์ควรมีอัตราทดเกียร์ 1: 2 หากเส้นผ่านศูนย์กลางของเฟืองเท่ากัน ให้ทำม้วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันเพื่อให้แน่ใจว่าความเร็วของการหมุนเป็นวงกลมต่างกัน
ขั้นตอนที่ 5
เหนือม้วน เสริมถังรับไม้ทรงพีระมิดที่ใช้สำหรับบรรจุวัตถุดิบ วางถังบนรางขวางของโครงกดโดยมีระยะห่างขั้นต่ำระหว่างถังและม้วน การหมุนของลูกกลิ้งบดวัตถุดิบจะดำเนินการด้วยตนเองโดยใช้ที่จับที่ติดกับลูกกลิ้งตัวใดตัวหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 6
ในส่วนล่างของแท่นพิมพ์ ใต้ม้วน ให้ติดตั้งภาชนะสำหรับรับวัตถุดิบบีบ (เยื่อกระดาษ) ทำให้ช่องว่างระหว่างม้วนสามารถจัดการได้และตั้งค่าตามขนาดขององุ่น ช่องว่างเฉลี่ยควรอยู่ที่ 3-5 มม.
ขั้นตอนที่ 7
ในการประมวลผลองุ่นด้วยอุปกรณ์กดดังกล่าว ให้ใส่วัตถุดิบลงในถังรับ จากนั้นไปที่ม้วน หมุนลูกกลิ้งคุณบดวัตถุดิบให้เป็นก้อนบดและในขณะเดียวกันก็ดึงน้ำออกจากมัน ในเวลาเดียวกัน เปลือกของผลเบอร์รี่จะไม่ถูกขจัดออก เนื่องจากแทนนินที่มีอยู่ในนั้นจะทำให้น้ำผลไม้มีกลิ่นเฉพาะของผลไม้