ขนมปังขิงเป็นขนมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมืองต่างๆ ของรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์หวาน ๆ และให้ชื่อของพวกเขาเอง: Tula, Suzdal, Vologda, ขนมปังขิงมอสโก อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถทำตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทาสีด้วยมืออีกด้วย ลองอบคุกกี้ขนมปังขิงของคุณเอง จากนั้นเคลือบ เขียน หรือตกแต่ง
มันจำเป็น
- - ชาม;
- - ช้อนไม้;
- - กระดาษลอกลาย
- - โกโก้;
- - แครนเบอร์รี่
- - ส้ม;
- - น้ำบีทรูท
- - สีผสมอาหาร
- น้ำตาลไอซิ่ง:
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
- - ของเหลว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เคลือบโปรตีน:
- - โปรตีน - 2 ชิ้น;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 1 แก้ว;
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เคลือบด้วยแป้ง:
- - โปรตีน - 1 ชิ้น;
- - แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- - น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อบขนมปังขิง ขณะที่กำลังเย็นตัว ให้ใช้สูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับไอซิ่ง นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อช่องว่างขนมปังขิงสำหรับกำหนดเวลาเพิ่มเติมได้จากบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการอบ
ขั้นตอนที่ 2
น้ำตาลไอซิ่ง
บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟหรือใช้น้ำตาลทรายป่นละเอียด ร่อนลงในชามผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช
เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะและของเหลวอื่นๆ 3 ช้อนโต๊ะลงในผง อาจเป็นเหล้า ไวน์ของหวาน น้ำมะนาว
ถูมวลหวานด้วยช้อนไม้จนเนียน คุณจะจบลงด้วยการฟรอสติ้งที่เนียนเรียบเป็นมันเงา
ขั้นตอนที่ 3
เคลือบโปรตีน
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากไข่สองฟอง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็น ใช้สำหรับทำอาหารอื่นๆ ใส่กระรอกลงในชาม
ถูผ้าขาวด้วยช้อนแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลผง เคลือบเสร็จแล้วมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว เทน้ำมะนาวสองสามช้อนชาลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
เคลือบด้วยแป้ง
ปัดโปรตีนและแป้งลงในชาม เพิ่มน้ำตาลผงแล้วถูด้วยช้อนให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเนียน เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งเปลือกน้ำrostาลสีขาวที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายถ้วย คุณจะต้องใช้ให้มากที่สุดเท่าที่คุณวางแผนจะทำ
ขั้นตอนที่ 6
ใช้สีย้อมธรรมชาติหรือสีสำหรับผสมอาหาร ใส่สีผสมอาหารตามที่ระบุบนฉลาก สีธรรมชาติสามารถหาได้จากน้ำผักหรือน้ำผลไม้ คุณจะได้สีเบอร์กันดีที่สดใสเมื่อนำน้ำบีทรูทหยดลงในเคลือบ ทำเฉดสีแดงอื่นๆ ด้วยแครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, น้ำลิงกอนเบอร์รี่ สีส้มของมวลหวานสีขาวจะให้น้ำส้มหรือแครอท โดยการเพิ่มผงโกโก้คุณจะได้สีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7
ทำถุงกระดาษลอกลาย. เติมสีที่คุณต้องการสำหรับการออกแบบ ตัดพวยกระดาษที่แหลมคมออก ผ่านมันบีบคอร์เน็ตบีบไอซิ่งบาง ๆ ลงบนขนมปังขิง
ขั้นตอนที่ 8
ทิ้งคุกกี้ขนมปังขิงที่ทาสีไว้ให้แห้งในห้องอุ่น เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนถาด