เห็ดที่มีกลิ่นหอมเฉพาะและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เพลิดเพลินกับชื่อเสียงที่สมควรได้รับสำหรับอาหารอันโอชะ อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย นอกจากนี้เห็ดสดยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม พวกเขายังอุดมไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติของเห็ดเหล่านี้เป็นที่คุ้นเคยของมนุษย์มาช้านาน ดังนั้น เห็ดจึงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารต่างๆ ของโลก และการรวบรวมพวกมันในป่านั้นเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้
มันจำเป็น
- - ตะกร้า
- - ไม้ที่มีปลายง่าม
- - มีดขนาดเล็ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เชื่อกันว่าฤดูเห็ดเป็นฤดูร้อน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วงที่มีฝนตกปรอยๆ แม้ว่าที่จริงแล้ว ฤดูเห็ดจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและยาวนานจนน้ำค้างแข็ง
ขั้นตอนที่ 2
Morels ปรากฏในป่าในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม พบได้ในป่าผลัดใบบนดินที่อุดมสมบูรณ์ หลายคนไม่ชอบเห็ดเหล่านี้ และผู้เชี่ยวชาญบางคนมองว่าเห็ดเหล่านี้มีพิษ เนื่องจากเห็ดมอเรลมีกรดเฮลเวลิก อย่างไรก็ตามเมื่อต้มแล้วจะกลายเป็นยาต้มซึ่งจะต้องระบายออกให้หมดและหายไปหมด
ขั้นตอนที่ 3
แล้วเสื้อกันฝนก็ปรากฏขึ้น สถานที่โปรดของพวกเขาคือที่โล่ง ทุ่งหญ้า และเติบโตตามถนน เสื้อกันฝนหนุ่มเนื้อนุ่ม ในช่วงเวลาเดียวกันคุณจะพบเห็ดนางรมและน้ำผึ้งทุ่งหญ้า
ขั้นตอนที่ 4
เห็ดฤดูใบไม้ผลิจะถูกแทนที่ด้วยเห็ดฤดูร้อนที่มีคุณค่ามากกว่า ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม เห็ดชนิดหนึ่งปรากฏในป่าต้นเบิร์ช และเห็ดชนิดหนึ่งในป่าสน รัสซูล่าบานในสีที่ต่างกัน ถัดมาเป็นเห็ดพอชินี สามารถพบได้ในป่าสนและต้นสน บางครั้งพบในป่าโอ๊ก เชื่อกันว่าเห็ดพอชินีเป็นเห็ดที่ดีที่สุดโดยไม่มีเหตุผล หมวกของเขามีสีน้ำตาลเข้มนูนเนื้อแน่นเนื้อ เห็ดสดแทบไม่มีกลิ่น แต่เมื่อแห้งจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ขั้นตอนที่ 5
ในป่าเบิร์ชและต้นแอสเพน คุณจะพบเห็ดชนิดหนึ่ง สุกร และชานเทอเรล เห็ดแชมปิญองเติบโตเป็นจำนวนมากตามขอบป่าและทุ่งโล่ง ภายในสิ้นเดือนกรกฎาคม ผู้เก็บเห็ดทุกคนต่างตั้งตารอที่จะได้เห็นเห็ดนม เห็ดนี้อร่อยที่สุดเมื่อใส่เกลือ นอกจากนี้คลื่นสีชมพูและสีขาวยังใช้สำหรับเกลือ ในป่าสน คุณสามารถจำเห็ดได้ด้วยหมวกสีส้มสดใส
ขั้นตอนที่ 6
ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน ฤดูเก็บเห็ดกำลังมาถึง และเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งเท่านั้นพวกเขาจึงไม่มองเข้าไปในป่าอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 7
กฎหลักของการเลือกเห็ดที่ควรปฏิบัติตามคือการรวบรวมเฉพาะเห็ดที่มีชื่อเสียงและเป็นพิษเป็นภัย ในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างเห็ดที่กินได้กับเห็ดมีพิษ คุณต้องเข้าใจพวกมันให้ดี คุณควรอ่านหนังสืออย่างน้อยกับสายพันธุ์หลัก และเริ่ม "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ครั้งแรกภายใต้การแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์
ขั้นตอนที่ 8
เข้าไปในป่าใช้ไม้ที่มีปลายง่ามกับคุณเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการแยกใบแห้งหญ้าเข็มสนและมีดขนาดเล็กออกจากกัน ภาชนะที่สะดวกที่สุดคือตะกร้าซึ่งเห็ดไม่ยู่ยี่หรือพัง
ขั้นตอนที่ 9
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ดึงเห็ดที่กินได้ออกจากพื้นดิน แต่ให้ตัดมันออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดโดยปล่อยให้ส่วนหนึ่งของขาอยู่บนพื้น ดังนั้นคุณจะเก็บเห็ดไว้ได้นาน หลังจากหั่นเห็ดแล้ว ให้ตรวจดูว่าเห็ดมีไส้เดือนหรือไม่ ขอให้โชคดีกับ "การล่าอย่างเงียบ ๆ" ของคุณ!